Сложность приготовления: легко
Продукты
Утиные грудки ― 2 шт.
Кленовый сироп ― 1 стакан
Соевый соус ― 4 ст. л.
Чеснок ― 2 зубчика (расплющите плоской стороной ножа)
Розмарин ― 2 веточки
Черный перец горошком ― 1 ч. л.
Соль, перец ― по вкусу
Способ приготовления
1. В сотейник влейте кленовый сироп и соевый соус, опустите туда же чеснок, розмарин и перец горошком. Тушите соус в течение 10 минут, чтобы ингредиенты смешались и отдали свои ароматы.
2. Промокните утиные грудки насухо, чтобы удалить излишки влаги. Аккуратно сделайте поперечный надрез в жировой прослойке утиных грудок, не доходя до мяса. Посыпьте жировую и мясную части грудок солью и перцем.
3. Нагрейте сковороду на умеренно слабом огне и положите утиные грудки в сковороду кожей вниз. Готовьте грудки жировой частью вниз в течение 12-15 минут или до внутренней температуры 49 градусов.
4. Удалите половину вытопившегося жира со сковороды. Увеличьте огонь до среднего, затем переверните грудки и готовьте еще 2 минуты.
5. Выньте грудки из сковороды при температуре 59 градусов и дайте мясу «отдохнуть» в течение 8-10 минут.
6. Перед подачей нарежьте грудки поперек волокон толстыми ломтями и разложите по тарелкам. Полейте соусом из кленового сиропа.
