Продукты
Сыр отечественный — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Уксус — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Картофель — 1 шт.
Масло для жарки растительное — 200 г
Крахмал — 2 ст. л.
Форель свежая — 200 г
Яйцо — 3 шт.
Способ приготовления
1. Картофель нарежьте тонкими дисками, их в свою очередь — тонкой соломкой. Выложите в небольшую миску, слегка запанируйте картофель в кукурузном крахмале.
2. Разогрейте в небольшом сотейнике растительное масло. Небольшими порциями обжарьте картофель. Обжаренный картофель выложите на бумажное полотенце.
3. Сыр натрите на мелкой терке.
4. Лук нарежьте максимально тонкими полукольцами. Немного разомните в руках, отложите в емкость. Добавьте сахар и уксус, хорошо перемешайте и оставьте на пять минут.
5. Филе форели снимите с кожи. Слегка посолите с двух сторон, поперчите с одной стороны.
6. На сковороде разогрейте чайную ложку масла и с двух сторон обжарьте красную рыбу.
7. На тарелку для подачи выложите обжаренный картофель, слегка посолите. Прямо на картофель натрите яичный белок из сваренных вкрутую яиц. Сверху выложите замаринованный лук, а затем сыр. Добавьте майонез. Поверх майонеза выложите форель и посыпьте ее тертыми яичными желтками. Украсьте веточкой укропа.
