Продукты
Капуста ― 1 кочан
Морковь ― 1 шт.
Огурец ― 1 шт.
Редис ― 5 шт.
Красный сладкий перец ― 50 г
Оливковое масло ― 100 мл
Рисовый уксус ― 25 мл
Корень имбиря ― 50 г
Сок лимона ― 25 мл
Мед ― 40 г
Способ приготовления
1. Кочан капусты разрежьте на четыре части. Отделите внутренние листья от верхних. Верхние листья очень тонко нашинкуйте. Для этого понадобится очень острый нож. Нарезанную соломку выложите в ледяную воду со льдом ― это сделает ее более хрустящей.
2. Морковь нарежьте максимально тонкими слайсами, а затем ― очень тонкой соломкой. Выложите в воду к капусте.
3. Огурец разрежьте пополам. При помощи ложки удалите из половинок семенную часть. Нашинкуйте огурец наискосок очень тонко. Выложите в ледяную воду к моркови и капусте. Слегка перемешайте.
4. Разрежьте сладкий перец, удалите семена. Разделите перец на сегменты, а затем разрежьте их пополам в толщину и очень тонко нашинкуйте. Выложите в ледяную воду.
5. Редис нарежьте очень тонкими кружками. Выложите в ледяную воду, аккуратно перемешайте все овощи. Отправьте салат на время в холодильник.
6. Откиньте салат на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Приготовьте соус для салата. Смешайте оливковое масло, рисовый уксус и лимонный сок (примерно ¼ от объема масла). Корень имбиря натрите на крупной терке. Соберите полученную имбирную кашицу и выдавите из нее сок прямо в соус. Посолите, добавьте немного меда. Хорошо перемешайте.
7. Салат выложите в миску, полейте соусом, перемешайте. Выложите на тарелку для подачи.
