Продукты
Паста фузилли – 300 г
Тигровые креветки – 300 г
Фисташки очищенные – 50 г
Цуккини – 300 г
Перепелиные яйца – 8 шт.
Помидоры черри – 100 г
Зелёный базилик – 1 пучок
Чеснок – 2 зубчика
Сладкая горчица – 50 г
Отваренные куриные яйца – 3 шт.
Оливковое масло – 100 мл
Лимонный сок – 20 мл
Способ приготовления
1. Отварите перепелиные яйца, снимите скорлупу, разрежьте пополам.
2. Отварите фузилли в соленой воде. Для салата паста должна быть аль денте, т.е. чуть-чуть твердой.
3. Почистите креветки: снимите шкурку, разрежьте их по спинке, достаньте кишечник, который может горчить после обжарки. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Поджарьте раздавленный чеснок и креветки до золотисто-розового цвета.
4. Отварите куриные яйца, почистите, снимите белок и аккуратно достаньте желтки. Сделайте сухой майонез: взбейте в блендере желтки, горчицу, 4-5 столовых ложек оливкового масла, лимонный сок и немного соли.
5. Почистите цуккини, нарежьте полосками с помощью овощечистки. Разрежьте полоски на фрагменты размером с пасту. Разрежьте помидоры черри пополам. Плоской стороной ножа раздавите фисташки.
6. В глубокую миску выложите пасту, добавьте цуккини, помидоры, сухой майонез, и перемешайте. Сверху выложите креветки, перепелиные яйца, посыпьте фисташками. Украсьте листиками базилика.
