Блюда из морепродуктов
Рыба жареная под маринадом
1 кг рыбы (например судак)
мука
масло подсолнечное для жарки
соль
перец
для маринада:
2 шт. моркови
3 головки лука
200 г томатной пасты
150 мл уксуса 3%
50 мл рыбного бульона
масло подсолнечное для жарки
0,5 ч.л. сахара
соль
перец горошком
лавровый лист
гвоздика
Камбала жареная с апельсинами
1 кг камбалы
3 апельсина
1 лимон
лук порей или репчатый
соль
перец
специи для рыбы
подсолнечное или оливковое масло
Рыба «Мечта»
500 г филе любой рыбы
150 г сыра
1 баночка кильки в томатном соусе
2 помидора
3 зубчика чеснока
базилик (или любая приправа по вкусу)
соль
перец
Рыба, жаренная в кляре
500 г филе рыбы
соль
перец
специи по вкусу
растительное масло
кляр:
3 яйца
200 мл молока
200 г муки
соль
Рыба с сырным суфле
500 г филе рыбы
5 яиц
150 г сыра
панировка для рыбы или панировочные сухари
соль
растительное масло
Улитки запеченные с сыром
улитки (филе) — 300г
брынза — 150г
растительное масло — для тушения
лук, тмин, перец черный — по вкусу
сухое вино — по вкусу
лавровый лист, корень петрушки
соль
майонез
зелень
Мидии под маринадом
мидии (вареные, нарезанные тонкими ломтиками) — 1 стакан
маринад (из овощей с томатом) — 1.5 стакана
зеленый лук (мелко нарезанный) — 1 ст.л.
бульон (от мидий) — 1/2 стакана
Бефстроганов из кальмаров
кальмары — 500г
сметана — 2.5 ст. л.
пшеничная мука — 2 ч. л.
лук репчатый — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
перец и соль — по вкусу
Рыбные биточки
рыба — 1кг
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 2 шт.
масло растительное — 5 ст.л.
масло сливочное — 1 ч.л.
сметана — 2 ст.л.
томат-пюре — 1 ст.л.
хлеб белый (мякоть) — 100г
соль — 1 ч.л.
перец черный — 1/2 ч.л.
яйцо — 1 шт.
мука или сухари — 2 ст.л.
молоко — 1/2 стакана