Рецепты для пикника
Шашлык классический
1 кг баранины;
5–6 луковиц;
1 пучок зеленого лука;
0,5 стакана 3%-ного уксуса;
3–4 помидора;
4 столовые ложки соуса ткемали;
барбарис сушеный — на кончике ножа;
1 лимон; 20 г топленого бараньего сала;
перец черный молотый; зелень; соль — по вкусу.
Пикантные свиные шашлыки
2 чайные ложки паприки;
1 чайная ложка молотых семян кориандра;
1,5 чайной ложки молотого тмина;
1 чайная ложка нарубленного молотого базилика;
четверть чайной ложки молотого имбиря;
по большой щепотке молотой корицы;
стручкового красного перца и молотого мускатного ореха;
1 мелко накрошенный лавровый лист;
2 ст. ложки оливкового масла;
соль и свежемолотый черный перец;
500 г свинины без костей, нарезанной кубиками;
ломтики лимона и лавровые листья для гарнира
Колбаски с ананасами
картофель (мелкий) — 400г,
венские колбаски — 8 шт.,
ананас 1/2 шт.,
сало (ломтики с прожилками) — 100г,
растительное масло — 2 ст.л.,
соевый соус — 2 ст.л.,
карри (порошок) — 1 ч.л.,
перец (молотый) — щепотка
Шашлык из почек
почки бараньи — 1000 г.,
помидоры свежие — 500 г.,
уксус 3%-ный — 50 г.,
лук зеленый — 50 г.,
перец черный молотый, соль
Шашлык из сосисок
Сосиски 3 шт,
лук репка 2 шт,
помидоры 5 шт,
чернослив 5 шт,
грудинка внарезке 50 г,
сыр, зелень петрушки
Шашлык из курицы в ореховом маринаде
куриное мясо,
лук репчатый
поджаренные орешки
соль, специи, раст. масло
Шашлык по-пекински
Мясо (баранина, свинина, говядина) 1 кг,
репчатый лук 150 г,
болгарский перец 200 г,
помидоры 1 шт,
яблоки 0,5 шт,
соевый соус 25 г,
херес или коньяк 25 г,
крахмал 15 г,
кубик бульонный 1/2 шт,
яйцо 1 шт,
перец, соль по вкусу
Шиш-кебаб по-турецки
Баранина 2 кг
Лимон 1-2 шт
Миндаль 100 г
Молоко кислое 300 мл
Перец черный, соль