Масленица Широкая!
Блины с салатом из норвежской сельди
слабосоленая норвежская сельдь (филе) — 150г
маринованные огурцы — 30г
яйцо — 2 шт.
майонез — 50г
репчатый лук (маленькая луковица) — 1/2 шт.
хлеб белый — 3 кусочка
лук-порей (или репчатый лук)
соль — по вкусу
для приготовления блинов:
мука — 300г
молоко — 1 л
яйцо — 3 шт.
растительное масло — 50г
сливочное масло — 25г
соль, сахар — по вкусу
Оладьи тыквенные
очищенная тыква — 1кг
мука — 1 стакан
соль, сахар — по вкусу
масло растительное масло для жарения
мед
Блины скороспелые
мука — 500г
вода — 3 стакана
яйцо — 2-3 шт.
сахар — 1 ст.л.
соль — 1/2 ч.л.
сода — 1/2 ч.л.
кислота — 1/2 ч.л.
Блины пшенично-гречневые
вода -1 л
пшено — 400г
пшеничная мука — 400г
гречневая мука — 400г
дрожжи — 20-30г
сахар — 2 ч. л.
соль — 2 ч. л.
Крепы с начинкой из козьего сыра
для теста:
яйцо — 2 шт.
мука — 120г
щепотка соли и перца
молоко — 1 стакан
вода — 2 ст.л.
лук -скорода — несколько побегов, петрушка — 1/2 пучка
эстрагон — несколько листков
укроп — 2 побега
для начинки:
сыр козий — 450г
яйцо (белок) — 2 шт.
Сырный пирог
для теста:
мука — 2 стакана
масло сливочное — 120 г
соль — на кончике ножа
для начинки:
лук репчатый — 1 шт.
сыр эмментальский — 150г
масло растительное — 2 ст.л.
красный молотый перец — 1/4 ч.л.
яйцо — 2 шт.
сливки (22-30%) — 125 мл
молоко — 125 мл
мука — ст.л.
соль — 1/4 ч.л.
для украшения:
тертый грецкий орех
Блинчики с авокадо
для теста:
кукурузная мука — 1/3 стакана
пшеничная мука — 1/2 стакана
сахар — 1 ч.л.
сливки (8%) — 1 стакан
яйцо — 2 шт.
сливочное масло — 2 ст.л.
разрыхлитель для теста — 1/4 ч.л.
соль по вкусу
для начинки:
1 крупный спелый авокадо
зеленый лук — по вкусу
помидоры — 2 шт.
лимонный сок — 2 ч.л.
молотый перец и соль по вкусу
Куриная начинка для блинчиков
500 гр. вареного белого куриного мяса, снятого с костей;
стакан вареных грибов;
1 стакан густых сливок;
2 сырых яичных желтка;
соль, перец;
мускатный орех;
немного зелени петрушки;
2 рюмки коньяка или рома;
сливочное масло;
1 столовая ложка пшеничной муки;
1 стакан молока или куриного бульона
Блины-Скородумки
8 столовых ложек (с горкой) муки;
2 яйца;
1 столовая ложка сахара;
2 стакана молока;
2-3 столовые ложки растительного масла