Новогоднее застолье

Салат с подкопченной семгой

салат зеленый листовой (можно Айсберг)

салат руккола

фенхель (клубень)

клубника средних размеров 300 г

семга норвежская подкопченная 300 г

соус для заливки:

уксус бальзамический 1 ст.л.

мед 1 ч.л.

оливковое масло 2 ст.л.

Блины с икрой

тонкие блинчики
сливочный крем-сыр   
икра красная
салат листовой

Салат «Яма»

язык
ветчина
курица
грибы шампиньоны
сыр «Российский»
огурцы соленые
майонез    

Салат «Лубянский»

свежий помидор 1 шт.
свежий огурец 1 шт.
сыр «Российский» 100 гр
колбаса сыро-копченая 100 гр
майонез    

Салат «Антикризис»

крабовые палочки 1 пачка
3-4 яйца
1 банка грибов маринованных шампиньонов
1 пучок зеленого лука
майонез    

Профитроли с малиной и шоколадом

1 стакан муки
100 г сливочного масла
щепотка соли
щепотка сахара
3 яйца
сахарная пудра
200 г шоколада


Для крема:
6 желтков
3 стакана нат. йогурта
6 ст.л.сахара
100 г малины

Утка в глазури из грейпфрута

1 утка весом 101,3 кг
6 грейпфрутов
100 г сахара
100 г меда
1 веточка свежего розмарина
100 г сливочного масла
соль, перец

Гусиные ножки, тушеные в красном вине с чебрецом

 2 гусиные ножки
5 веточек чебреца свежего
сахар, соль, перец
40 г сливочного масла
500 мл сухого красного вина

Индейка с малиной и ароматом ванили

1 филе индейки
1 палочка ванили
соль, перец, сахар
40 г оливкового масла
150 г сливок жирностью 38%
щепотка измельченной
цедры лайма
10 свежих ягод малины