Рецепты из программы "Азбука гурмана"
Огузок, фаршированный овощами, с соусом «Демиглаз» и картофелем с травами
Огузок (вырезка)
Тимьян
Лук
Баклажан
Цукини
Чеснок
Оливковое масло
Красный болгарский перец
Помидор «Конассе»
Соль, перец
Мелкий картофель
Розмарин
Глазной мускул с соусом «Виттéль Тонé»
Глазной мускул (вырезка)
Морковь
Лук репчатый
Лук – порей
Чеснок
Сельдерей
Майонез
Молочный крем
Каперсы
Тунец
Анчоусы в масле
Осьминог по-галисийски с соусом «Руиль»
Осьминог
Чеснок
Оливковое масло
Тимьян
Лавровый лист
Соль
Стручковый перец
Красный острый перец
Красный сладкий перец
Красный болгарский перец
Белый картофель
Яичный желток
Томатная паста
Осьминог-гриль с «Гремолатой» и овощами
Щупальца осьминога
Цукини
Баклажан
Красный и желтый болгарский перец
Лук
Оливковое масло
Чеснок
Тимьян
Душица
Соль, перец
Петрушка
Лимон
Апельсин
Глазированные осьминожки с маринадом из чечевицы
Маленькие осьминоги
Белое вино
Оливковое масло
Чеснок
Тимьян
Лавровый лист
Соль
Семена черного перца
Чечевица
Морковь
Красный и жёлтый болгарский перец
Подсолнечное масло
Уксус
Вода
Душица
Цесарка со сливочным маслом и травами в «Кокот» и картофель «Галет»
Цесарка
Маслины
Лук-шарлот
Чеснок
Помидор
Темный бульон
Тимьян
Розмарин
Сливочное масло
Оливковое масло
Соль, перец
Картофель
Фазаньи грудки, фаршированные сморчками, с пудингом из лука-порея и гарнир из обжаренной капусты, винограда и бекона
Фазан
Лук-шарлот
Сморчки
Петрушка
Белое мясо птицы
Сливки
Соль, перец
Сливочное масло
Яйцо
Лук- порей
Виноград
Бекон
Капуста
Рыба «групер» — «тапенад» и «карпаччо» из фенхеля
Рыба групер
Помидоры черри
Фенхель
Маслины
Анчоусы
Каперсы
Чеснок
Оливковое масло
Базилик
Звездный анис
Перец «Сечуань»
Молотый кардамон
Оливковое масло
Соль, перец
Бальзамический уксус
Групер с картофельной корочкой, гарниром из глазированных помидоров черри и индау и теплого соуса «винагрета» из помидоров
Филе групера
Картофель
Осветленное сливочное масло
Оливковое масла
Помидоры черри
Оливковое масло
Чеснок
Тимьян
Индау (дикая горчица)
Чеснок
Сливовидные помидоры
Бальзамический уксус
Соль, перец
Блины, фаршированные крабовым мясом, с соусом из шампанского
Яйцо кур. – 8шт.
Мука – 500гр.
Молоко – 1 л.
Пюре из шпината
Петрушка
Соль и перец
Крабовое мясо
Морковь
Лук-шарлот
Зубчик чеснока
Сливки
Сливочное масло
Лук-шарлот
Шампанское